Lycée professionnel Bac pro commercialisation et service en restauration

Bac pro commercialisation et service en restauration

Coordonner l’activité de l’équipe du restaurant, s’occuper de la clientèle, être à son écoute et la fidéliser, devenir sommelier.

Communication, démarche commerciale et relation clientèle :

  •  Gérer les relations avec la clientèle (réservation, encaissement)
  •  Présenter les plats et les boissons, stimuler les ventes en mettant les produits en valeur

Organisation et services en restauration :

  •  Mettre en place l’espace de restauration, organiser le service, servir…
  •  Animation et gestion d’équipe, organiser le travail.

Gestion d’exploitation et d’approvisionnements

  •  Préparer les commandes, stocker les produits, gérer les coûts.

Démarche qualité en restauration :

  •  Respect des règles d’hygiène, de santé, de sécurité…
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