Lycée professionnel Bac pro cuisine

Bac pro cuisine

Réaliser des pâtisseries, cuisiner des plats, dresser des assiettes. Le cuisinier maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant.

Organisation et production culinaire :

  •  Apprentissage de la préparation des entrées, des plats et des desserts, etc.

Animation et gestion d’équipe :

  •  Gestion des plannings, animation de l’équipe, formation du personnel, etc.

Gestion des approvisionnements et d’exploitation :

  •  Détermination des besoins en matériel, contrôle des produits et du stockage, gestion des stocks, etc.

Communication et commercialisation :

  •  Relations avec les membres de l’équipe de la restauration, avec les fournisseurs, etc.

Démarche qualité :

  •  Respect des règles d’hygiène, de santé et de sécurité, initiation à la diététique, etc.
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